株式会社◯◯乳業では業務用ジェラート商品の開発及び改良を担当し、人工甘味料や香料に頼らず素材の味を活かした商品開発に成功し、目標売上の150%を達成するヒット商品となりました。同時にオーガニック認証を受けた原料とそれを使用した製品開発分野の勉強を継続し、一般消費者により安全で健康に良い食品を届けたいという想いが強くなり、株式会社XXへ転職いたしました。現職では主にオーガニック認証を受けた原料のみを使用したXX社のプライベートブランド（PB）の研究開発に従事し、20●●年からは●名のマネジメントを行い、PBプロジェクトの開発リーダーを務めています。
小売業（高級スーパーマーケット）（従業員XXXX名）
乳製品全般の製造販売（従業員XX名）
小売店、外食産業（個人店、チェーン店）
これまでの職場ではマーケティング部門との連携を非常に重視して参りました。企画段階からチームに参画することもあり、市場ニーズに合わせるだけでなく研究開発の専門家としてコスト面も意識した発言ができるよう心がけております。原材料の調達ルートも既存のルートだけでなく新規開拓できるよう、日頃からリサーチと人脈構築を意識しています。このように、具体的かつ多様な原材料調達ルートを得ていることで、ケースバイケースのコスト調整を行うことができると考え取り組んでおります。
仕事・趣味などの私のライフスタイルは全て「食」に関わっていると言ってもよいくらい、「食」は常に私の人生の糧であり支えとなってきました。そしてその分野のアンテナを高くし、感度を磨いてきた結果、やはりこれからの時代は「食の安全」をいかに守り、消費者に提供していくことができるかが鍵となると考えるようになりました。現職の業務では、有難いことにオーガニックPB商品の開発に主担当として携わることができ、日々勉強と刺激をもらう日々を過ごしております。今後も飽くなき探究心を大切にし、安心安全な食品を提供していくことができるよう精進してまいります。